Probier-Trays, Flights & Sharings: was bitte?
Was in Ländern wie Irland schon im letzten Jahr hipp war, schwappt nun auch in unsere deutschen Gastronomien: tasting trays und flights sind kleine Holzbretter auf denen Bier, Gin, Whiskey oder andere Getränke in Probiergrößen von 0,1L oder 0,5 L angeboten werden.
Für den Besucher jedoch sind es kleine Probierwelten, in denen er seine Geschmackssinne schweifen lassen kann, um neue kulinarische Erfahrungen zu sammeln. Mit den individuell gestalteten Glas- und Farbdesigns und interessanten hauseigenen Mischungen im Glas, sind diese im besten Fall so gut, dass der Liebhaber guter Küche seinen Freunden davon berichtet und so noch mehr Stamm-Kundschaft ins Lokal holt.
Egal ob Spirituosen, Longdrinks oder Fingerfood, so bekommen auch kleine Handwerksbrauereien mit ihren Craft Beers im Großstadtdschungel ihre Chance.
Auch Bars arbeiten mit diesem neuen Trend. Man kann unter diversen Cocktailkreationen in Probiergröße wählen und bekommt dazu kleine ausgewählte Speisen, sogenannte Bayleafs.
Gleiches passiert im Foodbereich: es gibt keine traditionellen Menüs, zumindest wenn Sie bei Trendsettern zu Tisch sind. Stattdessen werden viele kleine Schalen mit traditionellen Speisen aus internationaler Küche serviert, aus denen Sie sich bedienen dürfen: Sharings - Teilen ist zeitgemäß.
Für jeden Gastronomen sind trays, flights und sharings also eine gute Option sich mit inovativen Ideen ins Gespräch zu bringen.
