Gelatine 280 Bloom Sack = 25 kg 18 - 20 Mesh aus Schweineschwarte

Gelatine zur Herstellung von Sülzen und Gelees

Aus den Häuten von Schweinen und Rindern wird das Kollagen (stark quellende) Eiweiß herausgelöst. Dieses Grundmaterial für die Gelatine wird nach einem gründlichen Reinigungsprozess geformt, getrocknet und vermahlen.

• Gelatine ist ein gängies Bindemittel.
• Sie wird aus Tierknochen und Tierhäuten gewonnen.
• Sie ist geruchs- und farblos.

Anwendung:

• Sülzen: Umhüllen von Fleisch, Fisch, Gemüse und Obst
• Gelees: aus Obstsäften oder prüriertem Obst, Gemüsesäften und Fleischbrühe, Götterspeise
• Cremes oder Schäume: Geleemassen mit geschlagenem Eischnee, Eiern, Sahne oder schaumig gerührtem Quark
• Zutaten: Gelatine (Rind), Laktosefrei, glutenfrei, hefefrei.
• Kontakt Hersteller: Dagema eG, Siemensring 20, 47877 Willich
• Die detaillierte Produktinformation, den Anwendungs- und Lagerhinweis entnehmen Sie bitte der Produktspezifikation im Download-Bereich