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Für die hohe Schärfe des Messers sorgt die beidseitig abgezogene Klinge mit einem ultrascharfen Honbazuke-Abzug. Der Klingenkern aus MicroCarbide Pulverstahl ist in 2 Lagen Stahl eingebettet. Dies sorgt für eine Härte von ca. 63 Rockwell. Die eisgehärtete Klinge im Hammerschlag-Design ist schneidhaltig und korrosionsbeständig. Der Griff des Messers besteht aus Cocobolo-Pakka-Holz. Als besonderes Designelement dient ein Mosaikpin.
Das japanische Shotoh Messer aus der Serie 6000MCT eigent sich ideal zum Schneiden und Schälen von Obst und Gemüse.
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