Rational, iCombi Classic, 20-1/1

Rational Kombidämpfer

Der Rational Kombidämpfer mit Option Sicotronic hat einen Anschluss zur Energieoptimierungsanlage, sowie einen potentialfreien Kontakt für die Betriebsanzeige. Zudem besitzt er einen Kerntemperaturfühler mit 6-Punktmessung, eine USB-Schnittstelle und eine Handbrause mit Rückholautomat.

• Integrierte Handbrause mit Rückholautomatik, integrierte Wasserabsperrfunktion und stufenlose Strahldosierung
• Integrierte, ergonomisch bedienbare Handbrause mit Rückholautomatik, umschaltbarem Strahlbild (Punkt und Brausestrahl) und integrierter Wasserabsperrfunktion.
• 3 automatische Reinigungsprogramme
• Anzeige des aktuellen Reinigungsprogramms und der verbleibenden Reinigungszeit
• Anzeige Entkalkungsaufforderung
• Menügeführtes Entkalkungsprogramm
• ServiceDiagnose System (SDS) mit automatischer Anzeige von Servicemeldungen
• Feststoff Pflege- und Reinigungsprodukte für maximale Bediensicherheit
• Reinigungssteuerung und -überwachung vom PC, Smartphone oder Tablet mittels ConnectedCooking
• Wochenplan für Reinigung - manuell erstellbarer Wochenplan für die Reinigung der Kochsysteme
• Anzeige des aktuellen Reinigungsschritts und der verbleibenden Reinigungszeit
• Automatische Reinigungsaufforderung, abhängig vom Anwendungsverhalten
• Automatische Anzeige der optimalen Reinigungsstufe und der empfohlenen Menge von Reiniger-Tabs Green und Care-Tabs
• Spülen mit und ohne Tabs
• Leichte, mittlere und starke Reinigung, jeweils als Normal- oder ressourcenschonende Eco-Programme
• iCareSystem: intelligentes Reinigungs- und Entkalkungssystem mit Erkennung des aktuellen Verschmutzungszustandes und Empfehlung der idealen Reinigungsstufe und Chemiemenge

• Kombidämpfer- Modus mit 3 Betriebsarten: Dampf 30 °C bis 130 °C, Heißluft 30 °C bis 300 °C und Kombination aus Dampf und Heißluft 30 °C bis 300 °C
• Clima Plus-Feuchtigkeitsmessung: 5-stufige Einstellung und Regelung
• Hochwirksame Garraumentfeuchtung mit Unterdrucktechnologie für grosse Krustenbildung
• Manuell anwählbare Abkühlfunktion für die schnelle und sichere Garraumabkühlung
• Finishing-Programme für Teller-Bankett und Behälter
• Automatisches Finishing für Teller-Bankett, Buffet, A-la-carte, etc.
• Niedertemperaturgaren (auch über Nacht)
• iCookingSuite mit den 6 Betriebsarten Geflügel, Fleisch, Fisch, Eierspeisen, Beilagen und Backwaren sowie den 5 Garverfahren Kochen, Braten, Backen, Grillen sowie Finishing für einfache Eingabe des Wunschergebnisses mit automatischer Anpassung des idealen Gar- und Backpfads
• Landesspezifische Voreinstellungen der Garparameter, unabhängig von der gewählten Benutzersprache. Auswahl von Anwendungsbeispielen mit Voreinstellungen für andere Länder möglich
• Cockpit: Anzeige der Garschritte des laufenden intelligenten Garpfades. Kennzeichung des aktuellen Garschritts
• Messenger - informiert über aktuelle, automatische Anpassungen des Koch- und Backvorgangs und zeigt Handlungsaufforderungen als Pop-Up-Fenster an
• Automatische Abkühlfunktion Cool-Down für intelligente Klimabereitstellung mit Wassereinspritzung zur schnellen Abkühlung
• Aktives Eingreifen in laufende, intelligente Garpfade und Anpassung der Garparameter ist jederzeit möglich
• Wechsel von intelligenten Garpfaden in den iProductionManager oder in das manuelle Garen. Wechsel zwischen manuellem Garen und dem iProductionManager
• iProductionManager: Intelligente und flexible Organisation des gesamten Produktionsprozesses. Anzeige welche Produkte gemeinsam zubereitet werden können und individuelle Überwachung jeden Einschubs
• Intelligentes Vorheiz- und Beladungsmanagement - produktabhängiges, sofortiges Beschicken ohne Wartezeiten bei bestem Garergebnis
• iDensityControl: Intelligentes Klimamanagement stellt immer das passende Garraumklima durch Sensoren, Hochleistungsheizsystem, Frischdampfgenerator und aktiver Entfeuchtung her. Die Luftverwirbelung stellt Energie immer dort zur Verfügung, wo sie benötigt wird

• Bedienhebel für Betriebsarten, Temperatur, Kerntemperatur und Zeiteinstellung
• Programmsperre
• Zentrales Einstellrad mit Push-Funktion für Einstellungen und zur Bestätigung von Eingaben
• 4,3 Zoll Farbdisplay mit selbsterklärender Symolik und Softkeys für einfache Bedienung
• Bedienerführung über aussagekräfige Symbole
• Top 10 Favoriten-Liste der gewählten iCookingSuite-Garpfade und manuellen Programme, einfach auffindbar unter dem Favoriten-Stern im Startbildschirm
• Umfangreiche Einstellmöglichkeiten zur individuellen Anpassung an das Nutzungs-/ Anwendungsverhalten
• Anlegen von anwenderspezifischen MyDisplay-Profilen für eine individuelle Geräte- und Bedienungskonfiguration z.B. individueller Startbildschirm
• Individuell konfigurierbare, benutzerspezifische Bedienanzeige (Bilder, Texte etc.)
• Klingelton und Displaykontrast einstellbar
• Umfangreiche Einstellmöglichkeiten, wie Energie-, Sprach-, Netzwerk- und Systemeinstellungen
• 10,1 Zoll TFT-Farbdisplay mit kapazitivem Glas-Touchscreen sowie selbsterklärender Symbolik für einfache, intuitive Bedienung und Steuerung durch Steich- und Wischgesten
• Nutzerabhängig einstellbare Bedien- und Programmsperre (3 Stufen)
• Umfangreiche, kontextsensitive Such- und Hilfefunktion
• Digitale Betriebsanleitung mit Praxistipps und umfangreichen Anwendungsbeispielen, die direkt als Garpfad aus dem Handbuch gestartet werden können
• Ergonomische Bedienung eines weiteren ICombi Pro-Gerätes über das Display eines anderen iCombi Pro, z.B. bei einem Combi-Duo
• Fernsteuerung und -überwachung der Kochsysteme vom PC, Smartphone oder Tablet aus mittels ConnectedCooking
• Bedienerführung in mehr als 55 Sprachen wählbar
• Bedienerführung über aussagekräftige Symbole

• Es sind 5 Luftgeschwindigkeiten programmierbar.
• Kerntemperaturfühler
• 100 Programme mit bis zu 6 Schritten frei programmierbar
• Temperatureinheit in °C oder °F einstellbar.
• digitale Temperaturanzeige
• Anzeige von Ist- und Sollwerten
• Zeitschaltuhr digital, 0-24 Stunden mit Dauerstellung
• Zeiteinstellung in Stunden/ Minuten
• Hochleistungs-Frischdampfgenerator mit automatischer Wasserbefüllung
• Automatische Wrasenwaschanlage
• Dynamische Luftverwirbelung mit reversierendem Hochleistungslüfterrad
• Automatische Kalibrierung mit Anpassung an den Installationsort (Höhe, Klima, etc.) inklusive Selbsttest
• Automatische Höhenanpassung der Betriebsart Dämpfen für beste Dämpferergebnisse
• Bedarfsgesteuerte Energiezufuhr
• Schwenkbares Luftleitblech mit Schnellverschlüssen
• Integrierte Lüfterradbremse für höchste Bediensicherheit und schnellen Richtungswechsel
• Zentrifugale Fettabscheidung ohne zusätzlichen Fettfilter
• Bilder Upload für Individualisierung der Startseite über USB-Schnittstelle
• Gerätetür mit hinterlüfteter Doppelglasscheibe, schwenkbarer Innenscheibe (für leichte Reinigung) mit wärmereflektierender Spezialbeschichtung
• Türtropfwanne mit Permanententleerung auch bei geöffneter Tür
• Türtropfwanne mit Permanententleerung nur bei geschlossener Tür
• Steckbare, leicht zu wechselnde Türdichtung
• Türraststellungen bei 5°, 110° und 180° für maximale Bediensicherheit
• Berührungsloser Türkontaktschalter
• Der Werkstoff ibesteht innen und außen Edelstahl DIN 1.4301
• U-förmige Einschubschienen mit Ausklinkungen für einfache Beschickung
• Schwenkbare und herausnehmbare Einhängegestelle
• Herausnehmbare, schwenkbare Einhängegestelle mit zusätzlicher Auflageschiene für Fettauffangwanne
• Fugenfreier, wannenförmiger Hygiene-Garraum, runde Ecken, Schwallsicherung
• Längseinschub Typ 61 und 101 geeignet für 1/1, 1/2, 1/3, 2/3, 2/8 GN-Behälter, minimaler Energieverlust und geringster Platzbedarf beim Öffnen und Schwenken der Tür
• Längseinschub Ty 6 2/3 geeignet für 1/2, 1/3, 2/3, 2/8 GN-Behälter, minimaler Energieverlust und geringster Platzbedarf beim Öffnen und Schwenken der Tür
• Individuelles Festlegen der anwählbaren minimalen und maximalen Kerntemperatur in den Systemeinstellungen
• 1.200 Programme mit bis zu 12 Schritten frei programmier- und benennbar
• Manueller Beschwadungsstoß
• Exaktes Beschwaden manuell in 4 Stufen programmierbar von 30 °C-260 °C in Betriebsarten Heißluft oder Kombination
• Intelligente Garpfade mit automatischer Lasterkennung
• Zeiteinstellung in Stunden/ Minuten oder Minuten/ Sekunden
• Automatische Startzeitvorwahl mit Datum und Zeit einstellbar
• LED-Garraum- und Einschubausleuchtung
• Betriebs- und Warnanzeige, z.B. für Wassermangel
• Überwachung der Türöffnungszeiten beim Beladen und während des Garens mit Alarmfunktion
• Nachlaufzeit der Rational-Abzugs- bzw. Kondensationshaube frei wählbar
• USB-Schnittstelle zur HACCP- und Servicedatenabsicherung sowie eine Übertragung von Garprogrammen auf USB-Stick

• Gemäß VDE für unbeaufsichtigten Betrieb zugelassen - auch über Nacht
• Sicherheits-Temperaturbegrenzer für Dampfgenerator und Heißluftheizung
• Türgriff für Einhandbedienung mit Zuschlag- und Rechts-/Linksfunktion
• Maximale Einschubhöhe 1,60 m (bei Tischgeräten auf original RATIONAL-Unterschrank)

Die Kombidämpfer von RATIONAL sind robust, sorgfältig verarbeitet und werden am Standort Deutschland gefertigt.

Lassen Sie sich von unseren Fachberatern ausführlich zu diesem Gerät informieren. Gerne bieten wir Ihnen auch das entsprechende Zubehör an. Aufstellen und Anschließen auf Anfrage.