Rational, iCombi Pro, 6-1/1 Bäcker

Rational Kombidämpfer

Der Rational Kombidämpfer mit Option Sicotronic hat einen Anschluss zur Energieoptimierungsanlage, sowie einen potentialfreien Kontakt für die Betriebsanzeige. Zudem besitzt er einen Kerntemperaturfühler mit 6-Punktmessung, eine USB-Schnittstelle und eine Handbrause mit Rückholautomat.

• Integrierte Handbrause mit Rückholautomatik, integrierte Wasserabsperrfunktion und stufenlose Strahldosierung
• Anzeige Entkalkungsaufforderung
• Menügeführtes Entkalkungsprogramm
• Reinigungssteuerung und -überwachung vom PC, Smartphone oder Tablet mittels ConnectedCooking
• Wochenplan für Reinigung - manuell erstellbarer Wochenplan für die Reinigung der Kochsysteme
• Anzeige des aktuellen Reinigungsschritts und der verbleibenden Reinigungszeit
• Automatische Reinigungsaufforderung, abhängig vom Anwendungsverhalten
• Automatische Anzeige der optimalen Reinigungsstufe und der empfohlenen Menge von Reiniger-Tabs Green und Care-Tabs
• Spülen mit und ohne Tabs
• Leichte, mittlere und starke Reinigung, jeweils als Normal- oder ressourcenschonende Eco-Programme
• iCareSystem: intelligentes Reinigungs- und Entkalkungssystem mit Erkennung des aktuellen Verschmutzungszustandes und Empfehlung der idealen Reinigungsstufe und Chemiemenge
• ohne Einhängegestell

• Delta-T-Garen zum schonenden Garen von großen Fleischstücken, auch über Nacht
• Automatisches Finishing für Teller-Bankett, Buffet, A-la-carte, etc.
• Niedertemperaturgaren (auch über Nacht)
• iCookingSuite mit den 6 Betriebsarten Geflügel, Fleisch, Fisch, Eierspeisen, Beilagen und Backwaren sowie den 5 Garverfahren Kochen, Braten, Backen, Grillen sowie Finishing für einfache Eingabe des Wunschergebnisses mit automatischer Anpassung des idealen Gar- und Backpfads
• Landesspezifische Voreinstellungen der Garparameter, unabhängig von der gewählten Benutzersprache. Auswahl von Anwendungsbeispielen mit Voreinstellungen für andere Länder möglich
• Cockpit: Anzeige der Garschritte des laufenden intelligenten Garpfades. Kennzeichung des aktuellen Garschritts
• Messenger - informiert über aktuelle, automatische Anpassungen des Koch- und Backvorgangs und zeigt Handlungsaufforderungen als Pop-Up-Fenster an
• Automatische Abkühlfunktion Cool-Down für intelligente Klimabereitstellung mit Wassereinspritzung zur schnellen Abkühlung
• Aktives Eingreifen in laufende, intelligente Garpfade und Anpassung der Garparameter ist jederzeit möglich
• Wechsel von intelligenten Garpfaden in den iProductionManager oder in das manuelle Garen. Wechsel zwischen manuellem Garen und dem iProductionManager
• iProductionManager: Intelligente und flexible Organisation des gesamten Produktionsprozesses. Anzeige welche Produkte gemeinsam zubereitet werden können und individuelle Überwachung jeden Einschubs
• Intelligentes Vorheiz- und Beladungsmanagement - produktabhängiges, sofortiges Beschicken ohne Wartezeiten bei bestem Garergebnis
• iDensityControl: Intelligentes Klimamanagement stellt immer das passende Garraumklima durch Sensoren, Hochleistungsheizsystem, Frischdampfgenerator und aktiver Entfeuchtung her. Die Luftverwirbelung stellt Energie immer dort zur Verfügung, wo sie benötigt wird

• Bedienhebel für Betriebsarten, Temperatur, Kerntemperatur und Zeiteinstellung
• Programmsperre
• Top 10 Favoriten-Liste der gewählten iCookingSuite-Garpfade und manuellen Programme, einfach auffindbar unter dem Favoriten-Stern im Startbildschirm
• Umfangreiche Einstellmöglichkeiten zur individuellen Anpassung an das Nutzungs-/ Anwendungsverhalten
• Anlegen von anwenderspezifischen MyDisplay-Profilen für eine individuelle Geräte- und Bedienungskonfiguration z.B. individueller Startbildschirm
• Individuell konfigurierbare, benutzerspezifische Bedienanzeige (Bilder, Texte etc.)
• Klingelton und Displaykontrast einstellbar
• Umfangreiche Einstellmöglichkeiten, wie Energie-, Sprach-, Netzwerk- und Systemeinstellungen
• 10,1 Zoll TFT-Farbdisplay mit kapazitivem Glas-Touchscreen sowie selbsterklärender Symbolik für einfache, intuitive Bedienung und Steuerung durch Steich- und Wischgesten
• Nutzerabhängig einstellbare Bedien- und Programmsperre (3 Stufen)
• Umfangreiche, kontextsensitive Such- und Hilfefunktion
• Digitale Betriebsanleitung mit Praxistipps und umfangreichen Anwendungsbeispielen, die direkt als Garpfad aus dem Handbuch gestartet werden können
• Ergonomische Bedienung eines weiteren ICombi Pro-Gerätes über das Display eines anderen iCombi Pro, z.B. bei einem Combi-Duo
• Fernsteuerung und -überwachung der Kochsysteme vom PC, Smartphone oder Tablet aus mittels ConnectedCooking
• Bedienerführung in mehr als 55 Sprachen wählbar
• Bedienerführung über aussagekräftige Symbole

• Bilder Upload für Individualisierung der Startseite über USB-Schnittstelle
• Türtropfwanne mit Permanententleerung nur bei geschlossener Tür
• Schwenkbare und herausnehmbare Einhängegestelle
• Längseinschub Ty 6 2/3 geeignet für 1/2, 1/3, 2/3, 2/8 GN-Behälter, minimaler Energieverlust und geringster Platzbedarf beim Öffnen und Schwenken der Tür
• Individuelles Festlegen der anwählbaren minimalen und maximalen Kerntemperatur in den Systemeinstellungen
• 1.200 Programme mit bis zu 12 Schritten frei programmier- und benennbar
• Manueller Beschwadungsstoß
• Exaktes Beschwaden manuell in 4 Stufen programmierbar von 30 °C-260 °C in Betriebsarten Heißluft oder Kombination
• Intelligente Garpfade mit automatischer Lasterkennung
• Zeiteinstellung in Stunden/ Minuten oder Minuten/ Sekunden
• Automatische Startzeitvorwahl mit Datum und Zeit einstellbar
• LED-Garraum- und Einschubausleuchtung
• Betriebs- und Warnanzeige, z.B. für Wassermangel
• Überwachung der Türöffnungszeiten beim Beladen und während des Garens mit Alarmfunktion
• Nachlaufzeit der Rational-Abzugs- bzw. Kondensationshaube frei wählbar
• USB-Schnittstelle zur HACCP- und Servicedatenabsicherung sowie eine Übertragung von Garprogrammen auf USB-Stick

Die Kombidämpfer von RATIONAL sind robust, sorgfältig verarbeitet und werden am Standort Deutschland gefertigt.

Lassen Sie sich von unseren Fachberatern ausführlich zu diesem Gerät informieren. Gerne bieten wir Ihnen auch das entsprechende Zubehör an. Aufstellen und Anschließen auf Anfrage.